Besin Analizleri – Cilt 2

İçindekiler Et ve Ürünleri Etler Kas Dokusunun kimyasal yapısı Yurdumuzun yerlii et müstahzarları Sucuklar Pastırma Kavurma Yabancı orjinli et müstahzarları Sosisler Salamlar Mahfazlar içinde hazırlanan sosisten gayri diğer et müstahzarları Diğer et müstahzarları Kıyma halindeki etlere antibiyotiklerin uygulanması Et ve ürünlerinin toplum sağlığı ile olan ilişkisi Besin olarak tüketilen muhtelif nevi hayvan et ve ürünleri […]