Enzimler

Enzimler E-kitap okumak için tıklayın       İçindekiler   Enzimlerin kimyasal yapıları Enzimlerin tesir mekanizması Aktivatörler Spesifik İon Aktivatörleri Koenzimler İnhibitörler Non kompetetif inhibitörler Kompetitif inhibitörler Diğer inhibitörler Enzimatik reaksiyonların hızı üzerine tesir eden faktörler Enzim konsantrasyonu Substrat konsantrasyonu pH hidrogen ion konsantrasyonu Isı Reaksiyon ürünleri Kofaktör konsantrasyonu ve diğer fiziksel faktörler Zaman Enzimatik […]

Besin Analizleri

İçindekiler Lipidler Proteinler Enzimler Karbonhidratlar Yiyecek ve İçeceklerin Gıda Kontrolü Mevzuatına Göre Analizleri İçme ve Kullanma Suları Yemeklik Yağlar ve Analizleri Süt ve Sütlü Maddeler Et ve Et Ürünleri Yumurta ve Yumurta Konserveleri Hububat ve Unlu Besinler Besin Zehirlenmeleri Besinlerin Saklanma ve Korunma Yöntemleri Besin Katkı Maddeleri Künye Bilgileri Besin Analizleri Nevin Vural Ankara Üniversitesi […]

Bitki Kimyası ve Analiz Yöntemleri

Bitki Kimyası ve Analiz Yöntemleri E-kitap okumak için tıklayın İçindekiler Önsöz 1. Ünite Bitkilerde Biyosentez. Giriş Ve Tanımlar Primer Ve Sekonder Metabolitler Fitokimya Ve Biyosentez Biyosentez Reaksiyonlarında Enzimatik Faaliyetler Bitkilerde Gerçekleşen Önemli Biyosentezler Ve Yolları Hayatın Kaynağı: Fotosentez Karbonhidrat Yıkılımı Yağ ve Yağ Asitleri – Biyosentezleri ve Yıkımları Aromatik Biyosentez Şikimik Asit Yolu Asetat Hipotezi […]